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Avaliação dos descritores sensoriais relatados na análise sensorial de cafés especiais

Rodarte, M. P.; Pereira, R. G. F. A.; Ferreira, E. B.; Tavares, K. M. (Embrapa Café, 2010)
Análise sensorial da bebida do café cereja descascado submetido a diferentes processamentos pós colheita

Rodarte, M. P.; Pereira, R. G. F. A.; Tavares, K. M.; Branco, F. R. S. C. (Embrapa Café, 2008)
Café arábica e conilon: influência da descafeinação sobre características físicas e químicas

Lima, A. R.; Eugênio, M. H. A.; Tavares, K. M.; Pereira, R. G. F. A.; Duarte, S. M. S.; Abrahão, S. A. (Embrapa Café, 2010)
Avaliação físico-química e sensorial da bebida do café preparada com pós de diferentes granulometrias

Tavares, K. M.; Pereira, R. G. F. A.; 0liveira, G.; Gandra, F. P.; Fernandes, A. P.; Eugênio, M. H. A.; Pinheiro, A. C. M. (Embrapa Café, 2010)
Comparação da aceitabilidade de café bebida dura com marcas de cafés tradicionais comercializadas no mercado

Pimenta, T. V.; Pereira, R. G. F. A.; Tavares, K. M.; Lima, A. R.; Abrahão, A. S.; Carvalho, E. M. (Embrapa Café, 2008)
Determinação de açúcares e proteínas nos grãos crus e torrados de cafés especiais

Rodarte, M. P.; Pereira, R. G. F. A.; Ferreira, E. B.; Tavares, K. M. (Embrapa Café, 2011)
Análise sensorial de café adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro

Tavares, K. M.; Pereira, R. G. F. A.; Pinheiro, Ana Carla Marques; Rodarte, M. P.; Eugênio, M. H. A. (Embrapa Café, 2011)
Relevância de atributos sensoriais na detecção da adulteração do café riado com casca, palha melosa e milho

Tavares, K. M.; Pereira, R. G. F. A.; Pinheiro, A. C. M.; Nunes, C. A.; Rodarte, M. P.; Vianna, E. C.; Eugênio, M. H. A.; Costa, E. A. da (Embrapa Café, 2012)
Açúcares em cafés descafeinados de diferentes espécies

Lima, A. R.; Tavares, K. M.; Eugênio, M. H. A.; Pereira, R. G. F. A.; Duarte, S. M. S.; Abrahão, S. A. (Embrapa Café, 2009)
Avaliação sensorial de blends de cafe arabica e conilon

Eugênio, M. H. A.; Pereira, R. G. F. A.; Pinheiro, A. C. M.; Tavares, K. M. (Embrapa Café, 2012)

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- Qualidade de bebida (13)
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