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Biblioteca do Café

Avaliação dos descritores sensoriais relatados na análise sensorial de cafés especiais

Avaliação dos descritores sensoriais relatados na análise sensorial de cafés especiais

Rodarte, M. P. ; Pereira, R. G. F. A. ; Ferreira, E. B. ; Tavares, K. M.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4965
Data: 2010

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi avaliar os descritores sensoriais relatados em amostras de cafés especiais.

Descrição:

Trabalho apresentado no 36º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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