| dc.contributor.author |
Carvalho, Fabiana |
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| dc.date.accessioned |
2022-11-24T11:04:15Z |
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| dc.date.available |
2022-11-24T11:04:15Z |
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| dc.date.issued |
2018-04-19 |
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| dc.identifier.citation |
PODCAST EP 10: Neurociência do café por Fabiana Carvalho. Entrevistada: Fabiana Carvalho. Entrevistadora: Kelly Sttein. [S.l.]: Coffea, 31 jan. 2013. Podcast. Disponível em: https://soundcloud.com/anticastdesign/anticast-66-as-hist-riase/s-OImz9. Acesso em: 22 ago. 2014. |
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| dc.identifier.uri |
http://portalcoffea.com/episodes/ep-10-neurociencia-do-cafe-por-fabiana-carvalho/ |
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| dc.identifier.uri |
http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/13658 |
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| dc.description.abstract |
Peso, cor, textura da xícara afetam a forma em que os sabores do café são percebidos? Sim ou não? Porquê? Como? Quais ligações neurais ou quais regiões do cérebro ficam ativas ao tomar um espresso? Essas e um mar de outras perguntas ainda sem respostas é o foco de estudo da neurocientista brasileira Fabiana Carvalho. Sua principal missão é entender como o cérebro interpreta os sabores do café por meio de técnicas de pesquisa da neurociência.Durante nosso papo descontraído, ela descreve seus experimentos e alguns resultados prévios depois de quase um ano de pesquisa de campo. Com pouco apoio no Brasil, ela conseguiu parceiros de peso no exterior como o pesquisador e sommelier de vinhos Charles Spencer e o conhecido especialista de cafés Tim Wendelboe. |
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| dc.format |
Aúdio |
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| dc.language.iso |
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| dc.publisher |
Kelly Sttein |
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| dc.relation.ispartofseries |
Episódio;n. 10 |
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| dc.rights |
Todos os direitos reservados, 2017 |
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| dc.subject |
Café |
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| dc.subject |
Neurociência |
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| dc.subject |
Ciência |
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| dc.subject.classification |
Cafeicultura::Qualidade de bebida |
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| dc.title |
Podcast EP 10: Neurociência do café por Fabiana Carvalho |
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| dc.type |
Outro |
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