(Embrapa Café, 2007) Chagas, S. J. de R.; Malta, M. R.; Borém, F. M.
Sabendo-se da influência que a forma de preparo e secagem do café exercem sobre a sua qualidade, esse trabalho teve como objetivo verificar o efeito de diferentes formas de preparo e tipos de terreiro de secagem na composição química do café.
