Bem vindo à Biblioteca do Café
O SBICafé é um repositório temático da produção científica das instituições que integram o Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café (Consórcio Pesquisa Café). Seu objetivo é unificar e facilitar o acesso à produção científica das instituições consorciadas, no que se refere a temas relacionados ao agronegócio do café, aumentando assim a visibilidade, o uso e o impacto dos resultados das pesquisas depositadas, no intuito de fortalecer os projetos desenvolvidos em torno do Programa Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Café (PNP D/Café), aumentando sua produtividade, progresso e recompensas.
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Submissões Recentes
Dynamic of dry matter and nutrients accumulation in berry, bean and husk of six Coffea canephora genotypes during fruit
(Universidade Federal do Espírito Santo, 2024-03-21) Salvador, Henzo Pezzin; Partelli, Fábio Luiz; Rakocevic, Miroslava; Vieira, Henrique Duarte; Gontijo, Ivoney; Ramalho, José Domingos Cochicho
Knowledge about dry matter (DM) accumulation in berry and its main parts (bean and husk) is crucial to understand the dynamics of the fruit throughout the maturation process and to adjust the harvesting time to achieve a higher grain yield, while knowledge related to nutrient accumulation provides important information for better fertilizer management. Therefore, the aim of this study was to evaluate the effect of the maturation process on the accumulation of dry matter, macro, and micronutrients in fruit, bean, and husk of six genotypes of Coffea canephora. The study was conducted in an experimental plantation at the UFES campus, São Mateus. Fruit samples were collected every two weeks, starting at 33 weeks after flowering, until the complete maturation of the six genotypes, totaling nine collection dates (periods), with the last at 49 WAF. The rate of DM accumulation was initially higher for the fruit and bean, and later for the husk. Second order polynomial regressions were fitted for DM accumulation in the fruit, bean, and husk over time. DM accumulation in the fruit, bean, and husk increased as fruit maturation progressed, reaching the highest values in the final stages of red berries. The nutrient accumulation data were subjected to two-way analysis of variance (ANOVA). It was found that maturation influences the concentration and accumulation of nutrients in the beans, husk, and fruits. In general, the highest concentrations were observed in fully ripe fruits.
Crescimento e produção do café Conilon irrigado por gotejamento subsuperficial com braquiária na entrelinha
(Universidade Federal do Espírito Santo, 2021-03-25) Nascimento, Alan de Lima; Bonomo, Robson; Pletsch, Talita Aparecida; Quartezani, Waylson Zancanella; Souza, Joabe Martins de
O café é uma importante commoditie agrícola brasileira, sendo as variedades Coffea arabica (Café arabica) e Coffea canephora (Café conilon e robusta), os cafés mais consumidos no mundo. Dada a importância da cultura, tecnologias como o uso do gotejamento subsuperficial associado ao uso de plantas de cobertura na entrelinha do cafeeiro tem ganhado espaço no campo, com a premissa de alcançar maior eficiência do uso da água e redução de danos ocasionados por tratos culturais, aumentando a vida útil do sistema e reduzindo custos. Deste modo, objetivou-se avaliar a produção e crescimento vegetativo do café Conilon genótipo 153, manejado com e sem braquiária na entrelinha, e com uso do gotejador a diferentes profundidades em relação a superfície do solo, na região Norte do Espírito Santo. O delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados (DBC), com quatro repetições e cinco plantas por parcela, em arranjo de parcela subdividida, sendo a parcela os tipos de manejos na entrelinha do cafeeiro (com braquiária e tradicional), e as subparcelas profundidades do tubo gotejador em relação a superfície do solo (superficial, 0,08 m e 0,16 m). Realizou-se em plantas com 11 meses do transplantio, avaliações de crescimento em três plantas úteis por parcela a cada 60 dias, totalizando cinco avaliações. As variáveis respostas mensuradas foram: morfolológicas, crescimento total, as taxas diárias do crescimento do ramo ortotrópico e plagiotrópico e produtividade e rendimento de grãos de café beneficiado. O cultivo da braquiária na entrelinha e a utilização do gotejador subsuperficial não limitou a taxa de crescimento do cafeeiro, tanto no período do inverno como no verão. A utilização do gotejamento subsuperficial proporcionou maior crescimento vegetativo do cafeeiro conilon. O consórcio com a braquiária associado ao gotejamento subsuperficial proporcionou maior crescimento vegetativo dos ramos, porém resultou em menor produtividade. Obteve-se maior rendimento do grão de café quando se utilizou gotejamento superficial.
Obtenção do extrato de café verde conilon (Coffea canephora) e seus efeitos na resposta pós-prandial de incretinas e na homeostase da glicose
(Universidade Federal do Espírito Santo, 2026-02-25) Silva, Thalia Gomes; Costa, André Gustavo Vasconcelos; Sant' Ana, Cíntia Tomaz; Grancieri, Mariana
O café é uma das bebidas mais consumidas mundialmente e tem sido amplamente investigada devido seus potenciais efeitos benéficos à saúde, atribuídos principalmente aos seus compostos fenólicos e bioativos. O café conilon (Coffea canephora) apresenta teores mais elevados desses compostos na forma dos grãos verdes, uma vez que o processo de torrefação promove perdas significativas desses compostos. Nesse contexto, o presente estudo teve como objetivo avaliar diferentes métodos de extração de café verde conilon e investigar os efeitos do consumo sobre parâmetros glicêmicos, hormonais e subjetivos de apetite em indivíduos eutróficos ou com obesidade. Os diferentes métodos de extração foram comparados em relação ao teor de compostos fenólicos totais, capacidade antioxidante e teor de compostos bioativos. De acordo com os resultados encontrados, dentre os métodos avaliados, a infusão convencional por 10 minutos a 90 ºC apresentou maiores concentrações de compostos de interesse e alta capacidade antioxidante, quando comparado aos demais métodos avaliados, sendo, assim, o escolhido para a utilização no ensaio clínico agudo. Foi realizado um estudo crossover, randomizado, simples-cego, com uma semana de wash-out entre os testes, no qual os voluntários, divididos em dois grupos, sendo um de pessoas eutróficas (n=10) e outro com pessoas com obesidade (n=9), consumiram um xarope controle, que continha 75g de glicose e 250 mL de água, e um xarope contendo 55 mL de extrato de café verde, 195 mL de água e 75g de glicose, e foram realizadas coletas sanguíneas nos tempos 0 (jejum), 15, 30, 60 e 120 minutos, simulando um teste de tolerância oral à glicose (TTOG). Nos mesmos tempos de coleta, os voluntários também responderam aos questionários referentes aos parâmetros subjetivos de apetite, por meio de escala visual analógica, permitindo uma avaliação das percepções subjetivas de apetite ao longo do período pós-prandial. As respostas glicêmicas e hormonais pós prandiais apresentaram comportamento fisiológico esperado após a ingestão de glicose, com a elevação inicial da glicemia seguida pelo aumento da secreção de insulina e pela liberação das incretinas GIP e GLP-1. Contudo, não foram observadas diferenças significativas na glicemia e no GIP nas áreas abaixo da curva (AUC) total e incremental (p>0.05). Entretanto, a ingestão do xarope de glicose contendo extrato de café verde promoveu redução significativa das AUC total e incremental de insulina (p<0.05), sem alteração da glicemia, sugerindo maior eficiência metabólica e possível melhora na sensibilidade à insulina. Observou-se também uma redução da AUC incremental de GLP-1 (p<0.05) e um aumento da tAUC de glucagon (p<0.05). Em relação aos parâmetros subjetivos de apetite, avaliados através da escala visual analógica, não foram observadas diferenças significativas. Os resultados encontrados sugerem que, embora o extrato de café verde não tenha modulado a glicemia pós prandial, foi capaz de alterar respostas hormonais relacionadas à homeostase glicêmica, reforçando o potencial efeito modulador do consumo agudo do extrato sobre xiii o metabolismo de glicose
Resposta de enraizamento de genótipos contrastantes de Coffea canephora mediante uso do AIB
(Universidade Federal do Espírito Santo, 2022-02-25) Sallin, Valeria Pancieri; Arantes, Sara Dousseau; Falqueto, Antelmo Ralph; Lira, Jean Marcel Sousa; Simon, Catia Aparecida
No cultivo do cafeeiro conilon, diferentes práticas vêm sendo aprimoradas afim de otimizar o desempenho agronômico, garantindo a produção e longevidade das lavouras em meio as adversidades típicas do clima tropical. Nas abordagens cientificas que tocam áreas como a propagação, caracterização genética e tolerância ao estresse hídrico, variáveis relacionadas ao sistema radicular do cafeeiro ganharam atenção, devido o papel deste órgão na absorção de água e nutrientes e seus reflexos nos resultados de crescimento e produtividade. Entretanto, apesar do volume de trabalhos de publicados, há uma necessidade de análise do grau de significância dos temas, o comportamento na evolução temporal, apontamentos de estudo futuro e aplicação na pesquisa, afim de verificar o desenvolvimento tecnológico e cientifico da pesquisa, como também favorecer a busca referencial e entendimento de possíveis tendências. Por isso, dois trabalhos foram desenvolvidos. O primeiro, intitulado “Tendências e descobertas do enraizamento do cafeeiro conilon: uma revisão bibliométrica”, é uma análise exploratória da literatura, onde objetivou-se realizar uma revisão e análise bibliométrica na base de dados Web Of Science (WOS) acerca das principais contribuições de estudos, pesquisadores, organizações e países relevantes na pesquisa acadêmica sobre o enraizamento de Coffea canephora. Para isso, foram selecionados 92 artigos na base referencial WOS, a partir da busca pelos termos “Coffea canephora” AND “Root”, e no software Vosviewer, elaborou-se gráficos de rede e densidade. Os resultados mostraram a avaliação de raízes em C. canephora desde 1982 com um estudo de diversidade genética, que posteriormente evoluiu para áreas da propagação vegetativa (com estacas herbáceas), nematologia (resistência e manejo) e tolerância ao estresse hídrico com enfoque na resposta de genótipos contrastantes, sendo essa área junto a tópicos como risco climático, manejo hídrico e tolerância a seca, uma linha de pesquisa que tende a evoluir nos próximos anos. Com base nisso o segundo capítulo, intitulado “Resposta de enraizamento de genótipos contrastantes de Coffea canephora mediante uso do AIB”, teve por objetivo caracterizar componentes morfológicos de genótipos contrastantes de cafeeiro conilon, na propagação por estaquia e adição de AIB, enfatizando a qualidade de mudas e os parâmetros de raízes. Neste, conduziu-se um experimento em delineamento de blocos casualizados, esquema fatorial 2 x 2, sendo o primeiro fator composto por genótipos contrastantes em enraizamento (LB1 e 02) e o segundo fator constituído pela aplicação de ácido indol-butírico (AIB) na dose 0 e 400 ppm em estacas de cafeeiro conilon. As mudas foram avaliadas quanto ao comprimento e diâmetro do caule, número de folhas, área foliar, massa seca da raiz, parte aérea e total, índice de qualidade de Dickson, comprimento, área superficial e volume de raízes em dez classes de diâmetro, bem como anatomia do xilema no caule, folhas e raízes. Não houve interação do AIB e genótipo na resposta de morfologia de parte aérea das mudas, no entanto para todos os demais parâmetros, houve influência das variações genotípicas, em que o 02 apresentou incremento desejável em termos de massa seca, expansão de estruturas anatômicas e aperfeiçoamento da arquitetura radicular, por meio do aumento de raízes finas em comprimento e área superficial, enquanto o LB1 apresentou ganhos apenas nos atributos radiculares.
Perfil sensorial e químico de genótipos de cafeeiro conilon em resposta ao sombreamento artificial
(Universidade Federal do Espírito Santo, 2023-02-16) Littig, Marlete; Amaral, José Francisco Teixeira do; Verdin Filho, Abraão Carlos; Tomaz, Marcelo Antonio
A busca pela qualidade tem sido um dos grandes interesses na cadeia produtiva do cafeeiro conilon (Coffea canephora), visto que tem se tornado gradativamente mais importante na comercialização do produto. Com o lançamento de novas cultivares de cafeeiro conilon é importante compreender o comportamento em relação ao cultivo a pleno sol e sombreado. Assim, objetivou-se nesse trabalho caracterizar e identificar as alterações no perfil sensorial e na composição química volátil de diferentes genótipos de cafeeiro conilon, cultivados sob condições de sombreado artificial e a pleno sol. O experimento foi conduzido na Fazenda Experimental de Bananal do Norte, pertencente ao Incaper e situada no município de Cachoeiro de Itapemirim – ES, e o delineamento experimental utilizado foi em blocos casualizados, com quatro blocos, e os tratamentos foram estabelecidos em esquema fatorial 11x2, sendo os 11 genótipos C. canephora submetidos a duas disponibilidades de irradiância, pleno sol e 30% de sombreamento artificial. A colheita foi realizada considerando os ciclos de maturação, sendo os frutos colhidos, secos em terreiro suspenso até atingirem 12% de umidade, e então beneficiados, com a catação dos defeitos. O perfil sensorial foi avaliado com base na qualidade de bebida, de acordo com a metodologia de análise sensorial da Specialty Coffee Association (SCA). O perfil químico foi avaliado por meio da microextração em fase sólida no modo headspace combinado com cromatografia a gás acoplada à espectrometria de massas. Foram realizadas análises descritivas para caracterizar os genótipos quanto ao perfil químico e qualidade da bebida e estimadas as correlações lineares de Pearson para as somas de classes de compostos e parâmetros de qualidade de bebida para os 11 genótipos de cafeeiro conilon cultivado a pleno sol e sob sombreamento. Com base nos resultados foi possível comprovar que: a alteração da irradiância é capaz de modificar o perfil sensorial e a composição química de compostos voláteis do café conilon; a variabilidade entre os genótipos de cafeeiro conilon permite identificar respostas diferentes ao sombreamento; alguns genótipos (104, 12V, 109, 820/87, 304) apresentam maiores modificações em seu perfil sensorial e composição volátil do que outros (103, 2B/88, 108, 604/97, 207, 303), em função do sombreamento. As principais classes de compostos químicos identificados foram os furanos, pirazinas e fenóis. As classes que mais se correlacionaram com parâmetros da qualidade de bebida do café foram as pirimidinas e aminas, para o cultivo a pleno sol, e pirazinas e fenóis, para o cultivo sombreado
