CBPC (40.:2014: Serra Negra, SP) - Palestras

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    Secagem e teor de umidade na qualidade do café “espresso”
    (Embrapa Café, 2014) Teixeira, Aldir A.; Teixeira, A. Regina R.; Reis, Marcio; Bassoli, Denisley; Palácios, Hector
    O objetivo foi analisar as características físicas e sensoriais, de cafés armazenados com diferentes teores de umidade.