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Qualidade sensorial do café despolpado do planalto de Vitória da Conquista para indicação geográfica

Qualidade sensorial do café despolpado do planalto de Vitória da Conquista para indicação geográfica

Dutra Neto, C. ; Silva, G. R. da ; Novaes, J. C.
URI: http://hdl.handle.net/123456789/9270
Data: 2017

Resumo:

O objetivo deste estudo foi comprovar por meio da análise sensorial a qualidade do café despolpado produzido na região do Planalto de Vitória da Conquista - Bahia, com vistas à obtenção da denominação de origem.

Descrição:

Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.

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