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Biblioteca do Café

Composição química do café submetido ao processo de descafeinação

Composição química do café submetido ao processo de descafeinação

Oliveira, E. M. ; Alvarenga, S. T. ; Gomes, L. M. C. ; Vale, L. A. ; Pereira, R. G. F. A.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/8192
Data: 2013

Resumo:

Os objetivos com o trabalho foram analisar a composição centesimal do grão de café arábica cru descafeinado e avaliar sua relação com a qualidade.

Descrição:

Trabalho apresentado no 39º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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