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Efeito de enzima na retirada de mucilagem de cafés despolpados

Efeito de enzima na retirada de mucilagem de cafés despolpados

Matiello, J. B. ; Jordão Filho, Marcelo ; Ferreira, Iran B. ; Vart, Adam ; Cesar Filho, João Carlos Leite ; Höhn, Albrecht
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/6530
Data: 2014

Resumo:

No presente trabalho objetivou-se estudar uma nova alternativa, qual seja, com a remoção da mucilagem através de enzima específica.

Descrição:

Trabalho apresentado no 40º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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