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Atividade da enzima endo-β-mananase em sementes de café submetidas a diferentes tipos de processamentos e graus de umidade

Atividade da enzima endo-β-mananase em sementes de café submetidas a diferentes tipos de processamentos e graus de umidade

Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da ; Santos, Gustavo Costa ; Matos, Débora Pereira de ; Freire, Ana Izabella ; Chaves, Ana Rosália Calixto da Silva ; Santos, Flávia Carvalho
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5579
Data: 2010

Resumo:

Este trabalho teve como objetivo investigar algumas alterações fisiológicas e bioquímicas ocorridas nas sementes de café durante o processamento e a secagem.

Descrição:

Trabalho apresentado no 36º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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