O presente estudo foi realizado com o objetivo central de avaliar a viabilidade econômico-financeira da implantação da cafeicultura na região sul do estado de Minas Gerais. Para isso, foram analisadas três situações de investimentos com diferentes sistemas de produção: Produção A - produção média anual de 40 sacas por hectare e mecanização da colheita do café, Projeto B - produção média anual de 30 sacas por hectare e colheita manual do café e Produção C - produção média anual de 30 sacas por hectare e mecanização da colheita do café. Desse modo, foram utilizadas técnicas ou indicadores de análise de projetos para verificar a viabilidade econômico-financeira do investimento na atividade cafeeira. Como principais resultados pode-se concluir que, para a implantação da cafeicultura na região sul de Minas Gerais, o fator que deve ter a maior atenção por parte dos empresários rurais é o preço do café, pois este tem maior influência na viabilidade econômico-financeira do investimento cafeeiro. Dessa forma, o empresário rural deve efetuar um gerenciamento que priorize o planejamento e a gestão de custos, buscando a otimização dos recursos produtivos aplicados na cafeicultura, além de poder utilizar mecanismos de comercialização para minimizar o risco de variabilidade dos preços do café, como o mercado de futuros, por exemplo. O aumento da produtividade é outro ponto de extrema importância. Quanto maior a produtividade, menor é o custo unitário da saca de café, aumentando, assim, a possibilidade de o empresário auferir maior margem de lucro. Por fim, o estudo demonstrou que a utilização da mecanização na colheita do café, quando possível, tem impacto significativo na composição de custos, o que influencia diretamente o desempenho do empreendimento.
This study was conducted with the aim of evaluating the economic and financial feasibility of establishing coffee plantations in the southern region of the State of Minas Gerais. To do this, three different investments with different production systems were analyzed: Project A – an average annual production of 40 bags per hectare with mechanized coffee harvesting, Project B – an average annual production of 30 bags per hectare with manual coffee harvesting; and Production C – an average annual production of 30 bags per hectare with mechanized coffee harvesting. Thus, techniques or project analysis indicators were used to verify the economic and financial feasibility of investing in coffee activity. The main results conclude that, for the establishment of coffee plantations in southern Minas Gerais, the factor that should be paid more attention to by rural entrepreneurs is the price of coffee, because it has the greatest influence on the economic and financial feasibility of coffee investment. Thus, the rural entrepreneur must use a management style that emphasizes planning and cost management and seeks to optimize the productive resources used in coffee plantations, while also using market mechanisms to minimize the risk of coffee price variability in the future market. Productivity increase is another point of paramount importance. The greater the productivity, the lower the unit cost of a bag of coffee, thus increasing the possibility of the entrepreneur earning higher profit margins. Finally, the study showed that the use of mechanized coffee harvesting, when possible, has a significant impact on costs, which directly influences the performance of the enterprise.
