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Biblioteca do Café

Avaliação sensorial da qualidade da bebida utilizando método comparativo em diversas cultivares de café

Avaliação sensorial da qualidade da bebida utilizando método comparativo em diversas cultivares de café

Gonçalves, J. T. ; Cunha, A. J. ; Lima, S. F.
URI: http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/5529
Data: 2007

Resumo:

O objetivo deste trabalho foi avaliar sensorialmente a qualidade de bebida de diversas cultivares de café arábica, indicando a potencialidade dessas cultivares para o mercado de cafés especiais.

Descrição:

Trabalho apresentado no 33º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras

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