Rigueira, Roberta Jimenez de Almeida
(Universidade Federal de Viçosa, 2005-08-29)
Objetivou-se com esse trabalho analisar o efeito da radiação solar sobre a qualidade do café preparado sob a forma cereja descascado, despolpado, desmucilado sob diferentes condições de secagem e armazenagem; caracterizar ...