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Navegação SPCB (08. : 2013 : Salvador, BA) – Resumos Expandidos por assunto "Sensorial"
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Navegação SPCB (08. : 2013 : Salvador, BA) – Resumos Expandidos por assunto "Sensorial"
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(Embrapa Café, 2013)O café é uma bebida mundialmente apreciada. A diversidade cultural dos consumidores influencia no modo de preparo da bebida, motivando a produção de cafés com qualidade superior. Assim sendo, objetivou-se nesse estudo ... -
(Embrapa Café, 2013)apreciação do consumo, as exigências por produtos de melhor qualidade e a ampliação da produção integram o aumento da demanda por cafés de bebidas superiores. Os blends são resultantes de misturas de grãos de diferentes ...
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