Florêncio Filho, Daniel; Barreto, Pedro Kaynnan Costa; Novais, Cleiciane Silva; Damásio, Jeanny Mércia do Amaral; Gualberto, Simone Andrade; Lima, Milena Duarte; Silva, Normane Mirele Chaves da; Santana, Débora de Andrade
(Embrapa Café, 2013)
O objetivo deste trabalho foi realizar uma comparação do perfil fitoquímico do café e dois sucedâneos, a cevada e a algaroba. Foi desenvolvido um sucedâneo a partir das vagens da algarobeira e adquiridos no comércio a ...