Francisco, Julyene Silva; Santos, Ana Carolina Forgati dos; Benassi, Marta de Toledo
(Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL, 2014)
Foi recentemente lançado, no Brasil, um café solúvel adicionado de café torrado e moído micronizado (finamente moído), mas não se observaram na literatura trabalhos que avaliem a reação do consumidor brasileiro frente a ...