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Navegação UFSCAR - Teses por assunto "Aroma"

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  • Baraldi, Ilton José (Universidade Federal de São Carlos, 2013-08-29)
    O café solúvel é um dos principais produtos gerados pela indústria de alimentos mundial, consistindo na fração solubilizada do café torrado e moído por tratamento térmico em duas etapas: extração 0 0 térmica a 125 C, seguida ...

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