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Navegação UFPR - Teses por assunto "Cafeicultura::Qualidade de bebida"

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  • Weschenfelder, Thiago Andre (Universidade Federal do Paraná, 2015-03-16)
    Durante o processo de obtenção do café solúvel ocorrem transformações e perdas aromáticas, que modificam quantitativamente e qualitativamente a fração de compostos voláteis. A pervaporação é um processo de separação por ...

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