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Navegação Food Science and Technology por autor "Oliveira, Nelma de Mello Silva"
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Navegação Food Science and Technology por autor "Oliveira, Nelma de Mello Silva"
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(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008-04)Há um crescente interesse em tecnologias que melhorem a qualidade dos alimentos, bem como o aspecto segurança alimentar. Após a água, o café é a bebida mais consumida no planeta, existindo uma demanda crescente por tipos ... -
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014-04)Organic coffee is characterized by being produced without the use of chemical products and by having a similar or superior quality in comparison to that of coffee produced by traditional methods. The production of organic ...
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