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Navegação Food Science and Technology por autor "Leite, Cristina Xavier dos Santos"
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Navegação Food Science and Technology por autor "Leite, Cristina Xavier dos Santos"
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(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2019-06)This study aimed to evaluate the efficiency of aqueous extraction to obtain bioactive phytochemicals from grains and residual husk of organic Arabic coffee, as well as to develop a beverage with high antioxidant capacity ...
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