Determinação de acrilamida por espectrofluorêscencia em amostras de café

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Determinação de acrilamida por espectrofluorêscencia em amostras de café

Corrêa, C. L. O. ; Luna, A. S. ; Penha, E. M. ; Gottschalk, L. M. F.

URI: http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/11649

Data: 2018

Resumo:

O objetivo deste trabalho é validar um método de determinação de acrilamida (ACR) em amostras de café por espectrofluorescência usando diclorofluresceina (DCF) como fluorófolo, visto que a acrilamida é uma substância supressora de fluorescência.