O cafeeiro é uma cultura de grande relevância econômica, social e cultural para o Brasil. Dentre as espécies do gênero Coffea, o cafeeiro arábica (Coffea arabica) e o conilon (Coffea canephora) são os mais cultivados e exercem maior importância econômica. No Brasil, o cafeeiro arábica apresenta maior área plantada e maior produção em relação ao conilon. No entanto, a produtividade média do cafeeiro arábica é muito baixa em relação ao potencial produtivo dessa cultura. Acredita- se que alguns manejos, como a poda, possam alterar esse cenário e elevar a produtividade dessa cultura. Para estudar a influência de um novo sistema de poda na cultura, a poda programada de ciclo, foi desenvolvido o presente trabalho, que está apresentado em três capítulos. Objetivou-se no capítulo 1 avaliar a influência desse manejo no desenvolvimento vegetativo e produtivo do cafeeiro arábica conduzido em diferentes densidades de hastes e manejos de retirada de ramos plagiotrópicos. O delineamento foi de blocos casualizados com quatro repetições, onde os tratamentos foram dispostos em esquema fatorial com um tratamento adicional, que foi representado pela poda tradicional (recepa) empregada por agricultores familiares da região de montanhas do estado do Espírito Santo. Avaliou-se a produtividade de grãos e os aspectos vegetativos. Os resultados indicaram que a produtividade, em todos os tratamentos conduzidos com a poda programada de ciclo, é superior à poda tradicional, e a densidade de hastes que proporciona maior produtividade situa-se entre 11.500 a 13.800 hastes ha-1 . A retirada de ramos pode ser realizada anual ou bianualmente sem prejuízos na produtividade. A altura das plantas na poda programada é superior à testemunha. Maiores densidades de hastes proporcionam maior altura de plantas. A retirada dos ramos proporciona maior uniformidade de crescimento primário e secundário das plantas. No capítulo 2 objetivou-se avaliar os aspectos fisiológicos do cafeeiro arábica conduzido na poda programada de ciclo nas mesmas condições descritas no capítulo 1. Avaliou-se a taxa fotossintética líquida, a condutância estomática, a concentração interna de CO2 , a transpiração foliar, o déficit de pressão de vapor entre a folha e o ar atmosférico, a temperatura da folha, a intensidade de verde, o índice de nitrogênio, clorofila total, antocianina, e de flavonoides. Os resultados mostraram que a poda programada de ciclo influencia positivamente todos os aspectos fisiológicos avaliados quando comparada com a poda tradicional. O capítulo 3 refere-se aos impactos econômicos e os riscos associados a esse tipo de poda. O objetivo nesse capítulo foi determinar, mediante o cálculo do Valor Presente Líquido e da Taxa Interna de Retorno, a viabilidade do uso da poda programada de ciclo no cafeeiro arábica, bem como, identificar, usando o método de Monte Carlo, o risco econômico dessa técnica. Os resultados mostram que a poda programada de ciclo é mais viável economicamente quando comparada com a poda tradicional para a condição da cafeicultura familiar das montanhas capixabas. De modo geral, pôde-se concluir que a poda programada de ciclo aumenta a produtividade, altera positivamente a arquitetura das plantas, melhora os aspectos fisiológicos e, é mais viável economicamente do que a poda tradicional.
Coffee is a culture of great economic, social and cultural relevance for Brazil. Coffea arabica and Coffea canephora are among the most cultivated and economically important species of the genus Coffea. In Brazil, the Arabica coffee plant presents a greater planted area and greater production in relation to the conilon. However, the average productivity of arabica coffee is very low in relation to the productive potential of this crop. It is believed that some management, such as pruning, can alter this scenario and increase the productivity of this crop. In order to study the influence of a new pruning system on the crop, cycle programmed pruning, the present work was developed, which is presented in three chapters. The objective of this study was to evaluate the influence of this management on the vegetative and productive development of arabica coffee, conducted in different densities of stems and management of plagiotropic branches. The experimental design was a randomized block design with four replications, where the treatments were arranged in a factorial scheme with an additional treatment, which was represented by the traditional pruning used by family farmers in the mountains region of the state of Espírito Santo. Grain productivity and vegetative aspects were evaluated. The results indicated that productivity in all treatments conducted with cycle programmed pruning is superior to traditional pruning, and the density of stems that provides higher productivity is between 11,500 to 13,800 ha-1 ± stems. Withdrawal of branches can be carried out annually or biannually without loss of productivity. The height of the plants in programmed pruning is higher than the control. Higher stem densities provide higher plant height. Removal of the branches provides greater uniformity of primary and secondary plant growth. In chapter 2, the objective was to evaluate the physiological aspects of arabica coffee, conducted in the cycle programmed pruning under the same conditions described in Chapter 1. The photosynthetic net rate, stomatal conductance, internal CO2 concentration, leaf transpiration, vapor pressure deficit between leaf and atmospheric air, leaf temperature, green intensity, nitrogen content, total and anthocyanin chlorophyll, and flavonoids were evaluated. The results showed that cycle programmed pruning positively influences all the physiological aspects evaluated when compared to traditional pruning. Chapter 3 refers to the economic impacts and risks associated with this type of pruning. The objective of this chapter was to determine the viability of the cycle programmed pruning in arabica coffee by calculating the Net Present Value and the Internal Rate of Return, as well as to identify, using the Monte Carlo method, the economic risk of this technique. The results show that the cycle programmed pruning is more economically feasible when compared to the traditional pruning for the condition of the family farms in the Espírito Santo’s mountains. In general, it has been concluded that cycle programmed pruning increases productivity, positively alters plant architecture, improves physiological aspects and is more economically viable than traditional pruning.
