Análise sensorial de café adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro
Arquivos
Data
2011
Autores
Tavares, K. M.
Pereira, R. G. F. A.
Pinheiro, Ana Carla Marques
Rodarte, M. P.
Eugênio, M. H. A.
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Embrapa Café
Resumo
Este trabalho teve como objetivo avaliar a bebida obtida do café (Coffea arabica L.) adulterado com diferentes percentuais de cascas do fruto do cafeeiro.
Descrição
Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
TAVARES, K. M. et al. Análise sensorial de café adulterado com diferentes teores de cascas do fruto do cafeeiro. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.