Utilização da polpa de café e farinha de marácuja na produção de ácido cítrico
Arquivos
Data
2015
Autores
Inoue, M. H.
Macedo, J. P.
Ribeiro, K. C.
Pereira, E. C.
Leal, R. S.
Pimenta, C. J.
Título da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Este trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a produção de ácido cítrico por Aspergillusniger em fermentação submersa utilizando na composição do meio de cultura, diferentes proporções de extrato da polpa de café e farinha da casca do maracujá.
Descrição
Trabalho apresentado no 41º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
INOUE, M. H. et al. Utilização da polpa de café e farinha de marácuja na produção de ácido cítrico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 41., 2015, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2015. (1 CD-ROM), 1 p.