Prospecção fitoquímica do café e de seus sucedâneos
Arquivos
Data
2013
Autores
Florêncio Filho, Daniel
Barreto, Pedro Kaynnan Costa
Novais, Cleiciane Silva
Damásio, Jeanny Mércia do Amaral
Gualberto, Simone Andrade
Lima, Milena Duarte
Silva, Normane Mirele Chaves da
Santana, Débora de Andrade
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo deste trabalho foi realizar uma comparação do perfil fitoquímico do café e dois sucedâneos, a cevada e a algaroba. Foi desenvolvido um sucedâneo a partir das vagens da algarobeira e adquiridos no comércio a cevada e o café. Os extratos obtidos das amostras foram submetido da diferentes ensaios qualitativos para a detecção dos metabólitos secundários. Esses ensaios permitiu uma comparação entre essas amostras, onde apenas a algaroba apresentou cumarinas voláteis, e todas as amostras apresentaram alcalóides, flavonoides, saponinas e taninos.
Descrição
Trabalho apresentado no VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil
Palavras-chave
Cevada, Algaroba, Fitoquímica
Citação
FLORÊNCIO FILHO, D. et al. Prospecção fitoquímica do café e de seus sucedâneos. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 8., 2013, Salvador. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013, 3 p.