Métodos para avaliação da qualidade do café com indução de injúrias em grãos pela elevação do teor de água
Arquivos
Data
2008
Autores
Tavares, K. M.
Pereira, R. G. F. A.
Rodarte, M. P.
Carvalho, E. M.
Pereira, L. R. Batista
Machado, J. C.
Título da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Este trabalho tem como objetivo detectar o aparecimento de fluorescência em café mediante as alterações causadas pelo aumento do teor de água e secagem imediata em estufa à 70oC em grãos considerados de boa qualidade, a fim de verificar o método como um parâmetro qualitativo.
Descrição
Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
TAVARES, K. M. et al. Métodos para avaliação da qualidade do café com indução de injúrias em grãos pela elevação do teor de água. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 2 p.