Discriminação de café torrado e moído adulterado com cascas de café, palha melosa e milho por meio de parâmetros físico-químicos
Arquivos
Data
2013
Autores
Tavares, K. M.
Pereira, R. G. F. A.
Nunes, C. A.
Eugênio, M. H. A.
Lima, A. R.
Rodarte, M. P.
Silva, V. A.
Título da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo desse trabalho foi discriminar as amostras puras de cafés das amostras adulteradas com palha melosa, milho e cascas de café por meio de atributos físico-químicos utilizando a Análise de Componentes Principais (PCA).
Descrição
Trabalho apresentado no 39º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
TAVARES, K. M. et al. Discriminação de café torrado e moído adulterado com cascas de café, palha melosa e milho por meio de parâmetros físico-químicos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 39., 2013, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013. (1 CD-ROM), 1 p.