Qualidade de cafés armazenados submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem
Arquivos
Data
2014
Autores
Malta, M. R.
Rosa, S. D. V. F.
Fassio, L. O.
Lima, P. M.
Silva, M. M.
Chagas, R. M. R.
Título da Revista
ISSN da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
Este trabalho teve como objetivo verificar a influência da secagem à sombra, ao sol e em secador mecânico na qualidade sensorial de cafés processados por via seca e via úmida.
Descrição
Trabalho apresentado no 40º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
MALTA, M. R. et al. Qualidade de cafés armazenados submetidos a diferentes métodos de processamento e secagem. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 40., 2014, Serra Negra. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2014. (1 CD-ROM), 1 p.