Efeito da descafeinação do café sobre os teores de tocoferóis nos grãos e na bebida de café arábica
Arquivos
Data
2013
Autores
Lima, A. R.
Tavares, K. M.
Pereira, R. G. F. A.
Duarte, S. M. S.
Paula, F. B. A.
Casal, S.
Título da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo deste trabalho foi investigar o efeito do processo de descafeinação com diclorometano nos grãos e na bebida de café (Coffea arábica L.) quanto aos teores de tocoferóis.
Descrição
Trabalho apresentado no 39º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
Palavras-chave
Citação
LIMA, A. R. et al. Efeito da descafeinação do café sobre os teores de tocoferóis nos grãos e na bebida de café arábica. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 39., 2013, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013. (1 CD-ROM), 2 p.