Avaliação do processo de fermentação controlada do café em diferentes condições de tempo, temperatura e umidade
Arquivos
Data
2017
Autores
Rodrigues, G. Z.
Petrim, I. C.
Carvalho, J. W. M.
Pereira, M. G.
Flausino, S.
Reis, A. M.
Cunha, L. T.
Almeida, G. R. R.
Título da Revista
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Editor
Embrapa Café
Resumo
O objetivo deste trabalho foi avaliar o processo de fermentação controlada do café em diferentes condições de tempos, temperaturas e umidade.
Descrição
Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.
Palavras-chave
Citação
RODRIGUES, G. Z. et al. Avaliação do processo de fermentação controlada do café em diferentes condições de tempo, temperatura e umidade. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 43., 2017, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2017. (1 CD-ROM), 2 p.