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Item Physicochemical and sensory analysis of coffee: A determination in different parts of the plant(Editora UFLA, 2024-07-29) Sousa, Rachel Machado de; Paiva, Leandro CarlosThe quality of the Arabica coffee drink (Coffea arábica L) is the result of the interaction of several factors, such as climatic conditions, terroir, altitude, nutritional factor, management aspects, stage of fruit maturation, harvest, among others. The objective was to evaluate the physical-chemical quality of coffee fruits, through the soluble solids content of coffee beans, in different parts of the plant, in order to define which position/location on the plant presents the best results in relation to sensory attributes of the drink. The analysis of soluble solids (SS) in ºBrix of cherry and raw coffee, mass grains (MMG) and sensory evaluation, the Catuaí IAC 144 variety presented better results in relation to the Paraíso MG 419- 1 variety. Regarding electrical conductivity (EC), total titratable acidity (TTA) of raw coffee, pH, color the results of the two varieties were representative for quality, the values found in the analyzes are within the defined ranges. The experimental design used was randomized blocks and each variety was harvested in three blocks. Each block consisted of a plant, each plant was divided into twelve subdivisions. The treatments were arranged in a 12x2x3 factorial scheme and subjected to analysis of variance (ANOVA) and the means compared using the Scott Knott post hoc test with a significance level (p-value ≤ 0.05). The correlation matrix was used between the variables under study, in order to verify whether there is a linear relationship or not between the variable’s soluble solids ºBrix of cherry and raw coffee, aroma and body of the drink with the final average score of the tasters. Interpreting the generated equation, there is an association between body and final score, when increasing one unit in the body, an increase of 2.21 in the final score is expected. The positions on the coffee plant, upper third and lower third, in relation to the varieties Catuaí IAC 144 and Paraíso MG 419-1, were the most promising from the perspective of the results found in the physical-chemical and sensorial analysis.Item Effect of temperature and photoperiod on Pseudomonas syringae pv. garcae inoculum production(Editora UFLA, 2024-11-12) Oliveira, Júlia Marques; Pozza, Edson Ampélio; Belan, Leônidas Leoni; Freitas, Marcelo Loran de Oliveira; Tedardi, Vitória MorenoBacterial halo blight (BHB), whose etiological agent is the bacterium Pseudomonas syringae pv. garcae, is one of the main diseases occurring in coffee (Coffea arabica L.) leading to losses in nurseries and fields. This study aimed to assess the effect of five temperatures (20, 25, 30, 35, and 40 °C) and three photoperiods (continuous light, 12-hour light/dark, continuous dark) on the P. syringae pv. garcae inoculum concentration and the BHB progression re sulted from this inoculum, in coffee seedlings. Using a factorial design (5 x 3) with four replicates, Petri dishes inoculated with P. syringae pv. garcae were incubated for 48 hours, and the concentrations and bacterial cell dimensions were measured. The resulting inoculum was then used to inoculate coffee seedlings at 23 ± 2 °C in one leaf pair by wounding inoculation using a multi-needle apparatus. The disease severity was assessed, and the area under the disease progress curve (AUDPC) was calculated. Significant interaction (p < 0.05) between temperature and photoperiod was observed for inoculum concentration and cell dimensions. The highest inoculum concentration (2.2 x 10⁹ CFU/ml) was recorded at 25 °C under continuous light. The largest bacterial cells (4.4 µm in length and 0.7 µm in width) resulted from temperatures of 30 °C with 12-hour light/dark. For the AUDPC of BHB, a difference (p < 0.05) was observed only between inoculum production temperatures. The highest AUDPC was recorded at 25 °C, with a gradual decline observed as the temperature increased.Item Physicochemical and sensory analysis of coffee: A determination in different parts of the plant(Universidade Federal de Lavras, 2024-07-29) Sousa, Rachel Machado de; Paiva, Leandro CarlosThe quality of the Arabica coffee drink (Coffea arábica L) is the result of the interaction of several factors, such as climatic conditions, terroir, altitude, nutritional factor, management aspects, stage of fruit maturation, harvest, among others. The objective was to evaluate the physical-chemical quality of coffee fruits, through the soluble solids content of coffee beans, in different parts of the plant, in order to define which position/location on the plant presents the best results in relation to sensory attributes of the drink. The analysis of soluble solids (SS) in ºBrix of cherry and raw coffee, mass grains (MMG) and sensory evaluation, the Catuaí IAC 144 variety presented better results in relation to the Paraíso MG 419- 1 variety. Regarding electrical conductivity (EC), total titratable acidity (TTA) of raw coffee, pH, color the results of the two varieties were representative for quality, the values found in the analyzes are within the defined ranges. The experimental design used was randomized blocks and each variety was harvested in three blocks. Each block consisted of a plant, each plant was divided into twelve subdivisions. The treatments were arranged in a 12x2x3 factorial scheme and subjected to analysis of variance (ANOVA) and the means compared using the Scott Knott post hoc test with a significance level (p-value ≤ 0.05). The correlation matrix was used between the variables under study, in order to verify whether there is a linear relationship or not between the variable’s soluble solids ºBrix of cherry and raw coffee, aroma and body of the drink with the final average score of the tasters. Interpreting the generated equation, there is an association between body and final score, when increasing one unit in the body, an increase of 2.21 in the final score is expected. The positions on the coffee plant, upper third and lower third, in relation to the varieties Catuaí IAC 144 and Paraíso MG 419-1, were the most promising from the perspective of the results found in the physical-chemical and sensorial analysis.Item Efficiency of absorption, translocation, and use of nitrogen by water-stressed coffee(Editora da Universidade Estadual de Maringá - EDUEM, 2024) Martinez, Herminia Emilia Prieto; Bohorquez, Cesar Augusto Avellaneda; Cecon, Paulo RobertoClimate change and the expansion of agricultural lands to low-fertility soils have prompted studies on the effects of water and nutritional stress on nutrient uptake and use. This study aimed to evaluate the efficiency of absorption, translocation, and use of N in coffee cultivars under water stress (WS) and different N doses. The experiment was performed hydroponically and arranged in a 4 × 2 × 4 factorial randomized block design with three replications. These factors consisted of four coffee varieties, two N doses, and four levels of WS. At the end of the experiment, the dry matter production, N concentration, and N accumulation of plants, as well as nutritional efficiency indices were evaluated. The data were subjected to analysis of variance and regression. The results showed that in plants previously well-supplied with N, N stress induces greater allocation of dry matter in roots, mitigating the effects of subsequent water deficits on shoot dry matter production. Young Mundo Novo plants subjected to N stress followed by increasing water stress maintained a high utilization efficiency (UE). Young Acauã plants well-supplied with N, maintained their N utilization efficiency up to -1.6 MPa of water stress; however, when they were N starved, they underwent a drastic reduction in UE at potentials below -0.22 MPa.Item Influência da alta concentração atmosférica de CO2 (↑[CO2 ]atm) × disponibilidade hídrica nas relações hídricas, trocas gasosas e acúmulo de carboidratos em Coffea arabica L.(Instituto de Pesquisas Ambientais, 2017) Sanches, Rodrigo Fazani Esteves; Catarino, Ingrid Cristina Araujo; Braga, Marcia Regina; Silva, Emerson Alves da(Influência da alta concentração atmosférica de CO2 (↑[CO2]atm) × disponibilidade hídrica nas relações hídricas, trocas gasosas e acúmulo de carboidratos em Coffea arabica L.). O objetivo deste trabalho foi avaliar a influência da ↑[CO2]atm nas relações hídricas, trocas gasosas e acúmulo de carboidratos em Coffea arabica. Cafeeiros foram cultivados sob diferentes [CO2]atm (400 e 760 ppm) e submetidos a dois regimes hídricos: rega diária e ciclos de suspensão de regas por 7, 10, 14 e 37 dias, seguidos de reidratação diária por 7 dias. Alterações significativas no potencial hídrico foram observadas nas plantas sob restrição hídrica a partir do 10º dia com recuperação total após a reidratação. As A foram maiores nos cafeeiros cultivados sob ↑[CO2]atm, mesmo sob restrição hídrica se comparadas aos demais tratamentos. Cafeeiros cultivados em ↑[CO2]atm e restrição hídrica não apresentaram diminuição nos teores de carboidratos em comparação aos cultivados sob ↑[CO2]atm e rega diária. Entretanto, em plantas sob 400 ppm CO2 e restrição hídrica, reduções significativas nos teores de açúcares, principalmente em folhas, foram observadas. Os teores de amido não alteraram em resposta aos tratamentos de CO2 e água. Aumento no nível de prolina foi observado no início da restrição hídrica retornando a níveis basais ao longo do experimento. Nossos resultados apontam para um efeito mitigador do ↑CO2 sobre o déficit hídrico por meio da manutenção no acúmulo de carboidratos das plantas de café.Item Armazenamento de grãos de café cereja descascado em ambiente refrigerado(Revista Engenharia na Agricultura, 2009-08-19) Rigueira, Roberta Jimenez de Almeida; Lacerda Filho, Adílio Flauzino de; Volk, Marcus Bochi da Silva; Cecon, Paulo RobertoA redução da temperatura da massa de grãos, abaixo de 15 ºC tem sido eficiente para reduzir a atividade de água dos grãos e, consequentemente, a atividade de insetos e de fungos. Objetivou-se, com esse trabalho, resfriar a massa dos grãos de café (Coffea arabica L.) cereja descascado, por meio de ar à temperatura ambiente e ar refrigerado. Foram usados grãos de café cereja em pergaminho, com teor de água de 12 ± 0,061% b.u.. Utilizou-se um experimento em parcelas subdivididas, tendo nas parcelas um esquema fatorial 3 x 7 e, nas subparcelas, sete avaliações, com três repetições. Adotaram-se três condições de armazenamento (à 15 e 25 °C e em armazém convencional à temperatura ambiente) e sete intervalos de tempo de armazenagem (0, 30, 60, 90, 120, 150 e 180 dias). Avaliaram-se possíveis alterações dos grãos em função das diferentes condições de armazenamento durante um intervalo de tempo, para as variáveis cor, tipo e bebida do café, contaminação por microrganismos, teor de água, peso de mil grãos, cinzas, nitrogênio total, teor de proteína (proteína bruta), potássio total, potássio lixiviado, fenol e condutividade elétrica. Concluiu-se que o método de resfriamento foi eficaz na preservação e conservação das características qualitativas iniciais de grãos de café cereja descascado, mantendo a qualidade da bebida, diminuindo a incidência e o desenvolvimento de microrganismos.Item Distribuição e incerteza da erodibilidade em um latossolo vermelho-amarelo húmico sob cultivo de café arábica(Revista Engenharia na Agricultura, 2009-08-19) Silva, Samuel de Assis; Lima, Julião Soares de Souza; Teixeira, Mauri MartinsO objetivo deste trabalho foi estudar o comportamento espacial da erodibilidade de um Latossolo Vermelho Amarelo húmico por meio de mapas de distribuição e incerteza utilizando métodos de krigagem. O experimento foi realizado em uma área cultivada com Coffea arabica L. variedade catuaí. O solo foi coletado na camada de 0-0,20 m distribuídos em uma malha amostral, totalizando 50 pontos. Avaliou-se a erodibilidade por meio de modelos indiretos, com base nas frações granulométricas do solo e no teor de matéria orgânica. Os dados foram, inicialmente, submetidos a uma análise descritiva e exploratória. A análise geoestatística foi utilizada sobre o conjunto real de dados e também sobre os dados de erodibilidade após codificação por indicação. Os resultados foram interpolados por krigagem ordinária e krigagem indicativa para a confecção de mapas de distribuição e incertezas. O valor médio de erodibilidade encontra-se acima do tolerado para Latossolos, sendo que na maior proporção da área a probabilidade de encontrar valores de erodibilidade acima do tolerado para Latossolos e maior que 50%, principalmente nas porções mais altas do terreno.Item Variabilidade espacial do estoque de carbono em um latossolo vermelhoamarelo húmico sob cultivo de variedades de café arábica(Revista Engenharia na Agricultura, 2010-04-27) Silva, Samuel de Assis; Lima, Julião Soares de Souza; Teixeira, Mauri Martins; Zucoloto, MoisesO objetivo desse estudo foi avaliar a variabilidade espacial do estoque de carbono em duas áreas sobre cultivo de variedades de café arábica. O experimento foi realizado em duas áreas situadas em uma encosta cultivada com Coffea arabica L., sendo a primeira cultivada com a variedade catuaí e a segunda com catucaí, em um Latossolo Vermelho-amarelo húmico. Os valores de estoque de carbono foram determinados com base nos valores de densidade do solo e carbono orgâncio total, sendo analisado por meio da estatística clássica e geoestatística. Os valores de estoque de carbono foram menores na área sob cultivo da variedade catucaí em comparação à área sob cultivo de catuaí, sendo que, nas duas áreas os maiores valores foram observados nos locais onde a densidade do solo foi maior.Item Alterações na qualidade do café submetido a diferentes formas de processamento e secagem(Revista Engenharia na Agricultura, 2013-10-09) Malta, Marcelo Ribeiro; Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da; Lima, Priscilla Magalhães; Fassio, Larissa de Oliveira; Santos, Juliano BatistaPesquisas recentes têm indicado várias alterações nos grãos de café decorrentes do processamento e secagem. Assim, neste trabalho objetivou-se verificar a influência da secagem lenta e secagem rápida sobre alguns parâmetros bioquímicos e fisiológicos de grãos de café e sobre a qualidade da bebida. Cafés da cultivar Catuaí Vermelho IAC 144 foram colhidos e submetidos a três formas de processamento, café natural, desmucilado e despolpado, e dois métodos de secagem, lenta à sombra em telados suspensos e secagem rápida em secadores de camada fixa a 35 ºC. Após secagem, os cafés foram submetidos às seguintes avaliações: análise sensorial, condutividade elétrica, lixiviação de potássio, atividade enzimática da polifenoloxidase, acidez total titulável e análises fisiológicas. Há interação entre métodos de processamento e de secagem sobre a qualidade sensorial do café, sendo mais evidentes os efeitos da secagem. Os cafés obtidos por via úmida tem maior tolerância à secagem do que os processados por via seca. Melhor qualidade sensorial é obtida nos cafés submetidos à secagem lenta, independentemente da forma de processamento utilizada. Cafés de melhor qualidade sensorial apresentam melhor qualidade fisiológica.Item Efeito da adubação verde com espécies herbáceas e arbóreas na micorrização do cafeeiro(Revista Brasileira de Agropecuária Sustentável, 2014-07-01) Alves, Júnia Maria; Martins, Rafaelly Calsavara; Freitas, Raony Alyson de; Barrella, Tatiana Pires; Campos, André Narvaes da RochaAs micorrizas são importantes fatores de sustentabilidade em sistemas agrícolas. Assim, a compreensão do efeito de práticas agroecológicas sobre a micorrização pode auxiliar no desenvolvimento de técnicas de cultivo mais eficientes na utilização de recursos do solo. O objetivo deste trabalho foi verificar a micorrização em cafeeiros cultivados a pleno sol solteiro, consorciado com gliricídia – sistema agroflorestal e com adubos verdes de porte herbáceo: lablabe e feijão de porco. Foram quantificadas a presença de estruturas fúngicas como hifas e arbúsculos, bem como a presença de esporos de Fungos Micorrízicos Arbusculares (FMA) no solo. Amostras de solo e de raízes foram coletadas nos quatro sistemas, com quatro repetições, para determinação da percentagem de colonização radicular por FMA nos cafeeiros e para contagem de esporos em 50 g de solo. Observou-se que, dentre os tratamentos, o que obteve maior taxa de colonização radicular de FMA foi o sistema agroflorestal. Já no solo proveniente do sistema à pleno sol, foi verificado o maior número de esporos. Este resultado indica que o consórcio entre o cafeeiro e a gliricidia favoreceu o estabelecimento das associações micorrízicas, enquanto o estresse provocado pelo sistema em monocultivo induziu o incremento do número de esporos no solo. O manejo com adubos verdes se mostrou intermediário, o que pode significar que o solo manejado dessa forma miniminiza parcialmente os impactos causados em um sistema onde o solo fica exposto.