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Autor: search.filters.author.Coelho, Luis FilipeAssunto: search.filters.subject.Qualidade de bebida

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    Uso do teste de tetrazólio na avaliação da qualidade sensorial de grãos de café
    (Embrapa Café, 2012) Freitas, Marcella Nunes de; Rosa, Sttela Dellyzete Veiga Franco da; Pereira, Cristiane Carvalho; Coelho, Luis Filipe
    Por meio deste trabalho, os autores objetivaram testar o potencial do teste de tetrazólio para a avaliação qualidade da bebida de café, através da correlação entre o teste e a análise sensorial.