Avaliação da qualidade sensorial de 15 linhagens de café (Coffea arabica L.) cultivadas na região sul de Minas Gerais

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SPCB (01. : 2000 : Poços de Caldas, MG) – Resumos Expandidos
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dc.contributor.author	Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga	pt_BR
dc.contributor.author	Lopes, Luciana Maria Vieira	pt_BR
dc.contributor.author	Correia, Maria Aparecida	pt_BR
dc.contributor.author	Mendes, Antônio Nazareno Guimarães	pt_BR
dc.contributor.other	Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café	pt_BR
dc.date	2001-08-30 10:27:16.327	pt_BR
dc.date.accessioned	2015-01-14T13:38:10Z
dc.date.available	2015-01-14T13:38:10Z
dc.date.issued	2000	pt_BR
dc.identifier.citation	Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Lopes, Luciana Maria Vieira; Correia, Maria Aparecida; Mendes, Antônio Nazareno Guimarães. Avaliação da qualidade sensorial de 15 linhagens de café (Coffea arabica L.) cultivadas na região sul de Minas Gerais. In: Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (1.: 2000 : Poços de Caldas, MG). Resumos expandidos. Brasília, D.F. : Embrapa Café; Belo Horizonte : Minasplan, 2000. 2v. (1490p.), p. 641-642.	pt_BR
dc.identifier.other	155537_Art166	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/848
dc.description	Trabalho apresentado no Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil (1.: 2000 : Poços de Caldas, MG). Resumos expandidos. Brasília, D.F. : Embrapa Café; Belo Horizonte : Minasplan, 2000. 2v. (1490p.) : il.	pt_BR
dc.description.abstract	Com o objetivo de avaliar sensorialmente as diferenças existentes entre linhagens de café (Coffea arabica L) amostras da linhagens de Mundo Novo (MG 376-4, 379-19 e 388-17), Catuaí Vermelho (MG 44, 144, 99 e 15), Catuaí Amarelo (MG 62,17 e 47) Icatu Amarelo (MG 2944 e 3282), Rubi (MG 1192), Acaiá Cerrado (MG 1474) e Topázio (MG 1189), foram colhidas em 3 épocas durante o período de colheita, na safra 1998/99, na FESP. O café obtido por torra clara ou americana foi avaliado por sete provadores treinados, que perceberam 21 atributos diferentes nestas amostras, e variáveis entre elas, demonstrando as diferenças que podem existir na bebida entre linhagens de uma mesma espécie.	pt_BR
dc.description.abstract	This work aimed at evaluating the existing differences among lineages of coffee (Coffea arabica L.) samples of lineages of Mundo Novo (MG 376-4, 379-19 e 388-17), Catuaí Vermelho (MG 44, 144, 99 e 15), Catuaí Amarelo (MG 62, 17 e 47) Icatu Amarelo (MG 2944 e 3282), Rubi (MG 1192), Acaiá Cerrado (MG 1474) e Topázio (MG 1189). Samples were collected in three stages during the harvest of 1998/1999, at FESP. The coffee obtained from clear or American roasting was evaluated by seven trained taste testers that found 21 different attributes from the samples and variations among them, showing the differences that may exist in the beverage from different lineages of a simple species.	en
dc.description.sponsorship	Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.subject	Café Linhagens Qualidade sensorial Aroma Sabor	pt_BR
dc.subject	Coffee Lineages Sensory quality Aroma Taste	en
dc.subject.classification	Industrialização e Qualidade do Café	pt_BR
dc.title	Avaliação da qualidade sensorial de 15 linhagens de café (Coffea arabica L.) cultivadas na região sul de Minas Gerais	pt_BR
dc.type	Artigo	pt_BR