A produção de café em coco do Cerrado aumentou de 83 mil para 728 mil toneladas, enquanto a brasileira passou de 2,5 para 2,8 milhões de toneladas, entre 1975 e 1996. Nesse período, as taxas geométricas de crescimento anual da cultura no Cerrado foram de 10,9% para a produção e de 5,6% para a área colhida, ao passo que no conjunto das demais regiões produtoras do País essas taxas foram negativas. Os municípios produtores de café do Cerrado foram agrupados em cinco sub-regiões: Sul do Cerrado Mineiro; Alto Paranaíba; Nordeste Mineiro; Rondônia e Brasília. Em 1996, a sub-região Sul do Cerrado Mineiro produziu 44,0% do café e possuía o efetivo de 396,6 milhões de plantas; Alto Paranaíba contribuiu com 47,1% e contava com o efetivo de 343,3 milhões de plantas; e a do Nordeste Mineiro participou com 4,5% com o efetivo de 62,3 milhões de plantas. Essa foi dividida em três pólos: Teófilo Otoni, Capelinha, e Montes Claros. A sub-região de Rondônia produziu 1,5% do café do Cerrado e detinha o efetivo de 28,8 milhões plantas. A de Brasília participou com 1,7% da produção e seu efetivo era de 16,6 milhões de
plantas, foi dividida em três pólos: Distrito Federal, Mineira da geoeconômica de Brasília (Unaí, Paracatu, Presidente Olegariu, etc.) e Cristalina/Catalão/Silvânia.
Between 1975 to 1996 the production of dry barries in the Cerrado region increased from 83 to 728 thousand tons, while the Brazilian production only increased from 2,5 to 2,8 million tons. During this period, the Cerrado coffee showed and increased in geometric growth rate of 10,9% for production and 5,6% for the harvested area. In others producing regions of the country, these rates were negative. Arranging the coffee producing areas, 5 producing sub-regions were set: South/Cerrado Mineiro; Alto
Paranaíba, Northest Mineiro, Rondônia and Brasília. In 1996 the South/Cerrado Mineiro sub-region produced 44,0,% of the Cerrado's coffee with 396,6 million of coffee trees. The Alto Paranaíba sub-region contributed with 47,1% of the Cerrado´s coffee with 343,3 million trees. The "Nordeste Mineiro" sub-region was responsible for 4,5% of the Cerrado's coffee with 62,3 million of trees and was divided into three producing areas: Teofilo Otoni, Capelinha and Montes Claros. The "Rondônia" sub-region was responsible for 1,5% of the Cerrado's coffee with 28,8 million of trees. The Brasilia sub-region produced 1,7% of the Cerrado's coffee with 16,6 million of trees. This sub-region was divided into three producing areas: Distrito Federal, Mineira da geoeconômica de Brasília (Unaí, Paracatu, Presidente Olegariu, etc.) and Cristalina/Catalão/ Silvania.
