Fabricação e caracterização química, física, físico-química e sensorial de bebidas lácteas fermentadas probióticas utilizando soro lácteo e café solúvel

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CBPC - Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
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CBPC (41.:2015: Poços de Caldas, MG) - Anais
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dc.contributor.author	Marques, A. P.
dc.contributor.author	Alves, M. C.
dc.contributor.author	Ribeiro, K. C.
dc.contributor.author	Pinheiro, A. C. M.
dc.contributor.author	Pimenta, C. J.
dc.date.accessioned	2016-07-07T13:57:39Z
dc.date.available	2016-07-07T13:57:39Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	MARQUES, A. P. et al. Fabricação e caracterização química, física, físico-química e sensorial de bebidas lácteas fermentadas probióticas utilizando soro lácteo e café solúvel. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 41., 2015, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2015. (1 CD-ROM), 1 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2316-4115
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7440
dc.description	Trabalho apresentado no 41º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	Este trabalho teve como objetivo avaliar a produção e caracterizar química, física, físico-química e sensorialmente formulações de bebida láctea fermentada à base de soro lácteo utilizando o café solúvel como nova opção de sabor ao longo de 28 dias de armazenamento refrigerado a 4°C.	pt_BR
dc.format	1 página	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Processos industriais e novos produtos	pt_BR
dc.title	Fabricação e caracterização química, física, físico-química e sensorial de bebidas lácteas fermentadas probióticas utilizando soro lácteo e café solúvel	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR