Impacto do processamento na composição quimica e qualidade de cafés de diferentes regiões produtoras no Brasil

dc.contributor.author	Dias, E. C.
dc.contributor.author	Kieckbusch, T. G.
dc.contributor.author	Pimenta, C. J.
dc.contributor.author	Leal, R. S.
dc.contributor.author	Freschi, G. P. G.
dc.date.accessioned	2016-07-07T12:58:11Z
dc.date.available	2016-07-07T12:58:11Z
dc.date.issued	2013
dc.identifier.citation	DIAS, E. C. et al. Impacto do processamento na composição quimica e qualidade de cafés de diferentes regiões produtoras no Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 39., 2013, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2013. (1 CD-ROM), 2 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2316-4115
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/7420
dc.description	Trabalho apresentado no 39º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	O objetivo na realização deste trabalho foi averiguar as modificações ocorridas na composição química de cafés crus e torrados produzidos em diferentes regiões do Brasil, processados pela via seca e via úmida, verificando as possíveis alterações na constituição dos grãos e na qualidade da bebida.	pt_BR
dc.format	2 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento	pt_BR
dc.title	Impacto do processamento na composição quimica e qualidade de cafés de diferentes regiões produtoras no Brasil	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR