Formação de acrilamida no café imaturo torrado submetido a diferentes tipos de processamento

dc.contributor.author	Dias, Eduardo Carvalho
dc.contributor.author	Borém, Flávio Meira
dc.contributor.author	Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga
dc.contributor.author	Soares, Cristina
dc.contributor.author	Fernandes, José Oliveira
dc.date.accessioned	2016-03-22T15:44:13Z
dc.date.available	2016-03-22T15:44:13Z
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	DIAS, E. C. et al. Formação de acrilamida no café imaturo torrado submetido a diferentes tipos de processamento. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 37., 2011, Poços de Caldas. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2011. (1 CD-ROM), 2 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/6200
dc.description	Trabalho apresentado no 37º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	O objetivo desse estudo foi determinar os níveis de acrilamida em função dos níveis de asparagina e do tipo de torração realizada nos grãos do café imaturo oriundos de diferentes formas de processamento.	pt_BR
dc.format	2 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Colheita, pós-colheita e armazenamento	pt_BR
dc.title	Formação de acrilamida no café imaturo torrado submetido a diferentes tipos de processamento	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR