Dias, Rafael C. E.; Campanha, Fernanda Gonçalves; Benassi, Marta de Toledo
(2007)
No Brasil, o maior produtor e exportador de café, tem se destacado atualmente o estudo sobre a qualidade do café e da relação café e saúde. Compõem a fração lipídica insaponificável do café os diterpenos caveol e cafestol, ...