Medeiros, Adriane B. P.; Soccol, Carlos Ricardo; Freitas, Renato J. S. de
(2001)
Neste trabalho, duas diferentes cepas de Ceratocystis fimbriata foram testadas para a produção de aromas frutais em fermentação no estado sólido (FES), utilizando como substratos casca e polpa de café, suplementados com ...