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Navegação SPCB (02. : 2001 : Vitória, ES) – Resumos Expandidos por assunto "Espresso coffee Roasting Chemical composition Sensorial Drinks."
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Navegação SPCB (02. : 2001 : Vitória, ES) – Resumos Expandidos por assunto "Espresso coffee Roasting Chemical composition Sensorial Drinks."
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(2001)A qualidade do café acha-se estreitamente relacionada aos diversos constituintes físico-químicos e químicos, responsáveis pelo sabor e aroma característicos das bebidas. O café expresso é uma bebida com atributos peculiares, ...
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