Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físico­químicas da bebida do café

dc.contributor.author	Abrahão, S. A.
dc.contributor.author	Diniz, J. C. P.
dc.contributor.author	Pereira, R. G. F. A.
dc.date.accessioned	2016-02-11T13:27:31Z
dc.date.available	2016-02-11T13:27:31Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	ABRAHÃO, S. A. et al. Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físicoquímicas da bebida do café. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 35., 2009, Araxá. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2009. (1 CD-ROM), 2 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4945
dc.description	Trabalho apresentado no 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	O objetivo do presente trabalho avaliar a interação de três diferentes tempos de torração e três granulometrias de moagem na variação de compostos fenólicos, açúcares redutores, açúcares totais e extrato aquoso em bebidas de café.	pt_BR
dc.format	2 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	Efeito da interação entre granulometria e torração sobre as características físicoquímicas da bebida do café	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR

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