Análise sensorial da bebida do café cereja descascado submetido a diferentes processamentos pós­ colheita

dc.contributor.author	Rodarte, M. P.
dc.contributor.author	Pereira, R. G. F. A.
dc.contributor.author	Tavares, K. M.
dc.contributor.author	Branco, F. R. S. C.
dc.date.accessioned	2016-02-11T12:23:13Z
dc.date.available	2016-02-11T12:23:13Z
dc.date.issued	2008
dc.identifier.citation	RODARTE, M. P. et al. Análise sensorial da bebida do café cereja descascado submetido a diferentes processamentos pós colheita. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 34., 2008, Caxambu. Anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2008. (1 CD-ROM), 2 p.	pt_BR
dc.identifier.issn	2176-3429
dc.identifier.uri	http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/4872
dc.description	Trabalho apresentado no 34º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras	pt_BR
dc.description.abstract	Considerando a necessidade de otimizar as etapas da pós‐colheita a fim de obter bebidas de melhor qualidade, o presente trabalho foi realizado com o objetivo de avaliar a interferência da mucilagem residual aderida ao endocarpo e dos danos mecânicos eventualmente ocasionados durante o processamento pós‐colheita na qualidade da bebida obtida a partir de cafés cerejas descascados.	pt_BR
dc.format	2 páginas	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Embrapa Café	pt_BR
dc.subject.classification	Cafeicultura::Qualidade de bebida	pt_BR
dc.title	Análise sensorial da bebida do café cereja descascado submetido a diferentes processamentos pós colheita	pt_BR
dc.type	Trabalho de Evento Cientifico	pt_BR

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