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Estimativa do teor de melanoidinas no extrato aquoso de amostras comerciais de café torrado e moído
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Estimativa do teor de melanoidinas no extrato aquoso de amostras comerciais de café torrado e moído
Resende, M. F.
;
Rodarte, M. P.
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Sousa, O. V.
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Gasparetto, C. M.
URI:
http://www.sbicafe.ufv.br:80/handle/123456789/3595
Date:
2012
Abstract:
O objetivo desse trabalho foi estimar o teor de melanoidinas presentes em cafés torrados e moídos disponíveis no mercado consumidor.
Description:
Trabalho apresentado no 38º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras
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