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Navegação SPCB (09. : 2015 : Curitiba, PR) – Resumos Expandidos por assunto "pH"
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Navegação SPCB (09. : 2015 : Curitiba, PR) – Resumos Expandidos por assunto "pH"
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Influência de um tratamento com vapor e ácido na acidez e teores de cafeína de grãos de café conilon(Embrapa Café, 2015)O objetivo deste trabalho foi avaliar as características pH, acidez titulável e teor de cafeína em grãos de café da espécie coffea canephora, variedade conilon submetidos a um tratamento com vapor de água e solução ácida ... -
(Embrapa Café, 2015)Objetivou-se com este trabalho analisar a possível influência, dos diferentes pHs da água de despolpamento de cafés na qualidade final da bebida. O experimento foi conduzido no setor de Cafeicultura do Instituto Federal ...
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