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Navegação Coffee Science por assunto "Aspergillus"

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  • Biodiversidade de fungos filamentosos em grãos de café cultivados em sistema orgânico e convencional
    Couto, Fabiana Aparecida; Monteiro, Mônica Cristina Pereira; Silva, Daiani Maria da; Cirillo, Marcelo Ângelo; Batista, Luis Roberto (Editora UFLA, 2013-04)
    Os frutos de café produzidos de forma orgânica ou convencional estão sujeitos à contaminação de diversas espécies de fungos que podem estar relacionados à má qualidade da bebida e à produção de micotoxinas. Realizou-se ...
  • Biodiversity of filamentous fungi in coffee beans grown in an organic and conventional system
    Couto, Fabiana Aparecida; Monteiro, Mônica Cristina Pereira; Silva, Daiani Maria da; Cirillo, Marcelo Ângelo; Batista, Luis Roberto (Editora UFLA, 2013-04)
    The fruits of organically and conventionally produced coffee are subject to contamination from several species of fungi, and that may be related to poor beverage quality and mycotoxin production. The aim of this study was ...
  • Enzymatic and toxigenic potential of fungi isolated from coffee beans
    Rezende, Elisângela de Fátima; Couto, Fabiana Aparecida; Borges, Josiane Gonçalves; Silva, Daiani Maria da; Batista, Luis Roberto (Editora UFLA, 2013-01)
    The presence of some species of filamentous fungi in coffee beans may indicate reduced quality and risks of mycotoxins. Moreover, other species may be bioprotective of the bean integrity, indicators of environmental changes ...
  • Incidência de ocratoxina a em diferentes frações de grãos de café (Coffea arabica L.)
    Chalfoun, Sára Maria; Batista, Luís Roberto (Editora UFLA, 2006-04)
    A ocorrência de ocratoxina A (OTA) foi estudada em grãos de café (Coffea arabica L.) em diferentes frações e após o processamento via seca e via úmida. Foram analisadas 289 amostras coletadas em 11 municípios do Sul de ...
  • Potencial enzimático e toxigênico de fungos isolados de grãos de café
    Rezende, Elisângela de Fátima; Couto, Fabiana Aparecida; Borges, Josiane Gonçalves; Silva, Daiani Maria da; Batista, Luis Roberto (Editora UFLA, 2013-01)
    A presença de algumas espécies de fungos filamentosos em grãos de café pode indicar redução da qualidade e riscos de micotoxinas. Por outro lado, outras espécies podem ser bioprotetoras da integridade dos grãos, indicadores ...

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