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Compostos bioativos e atividade antioxidante do café (Coffea arabica L.)Coffee (Coffea arabica L.) bioactive compounds and antioxidant activity

Abrahão, Sheila Andrade; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Duarte, Stella Maris da Silveira; Lima, Adriene Ribeiro; Alvarenga, Dalila Junqueira; Ferreira, Eric Batista (Editora UFLA, 2010-03)
Características físico-químicas de bebidas de café tipo expresso preparadas a partir de blends de café arábica e conilonPhysico-chemical characterization of espresso coffee beverage prepared from blends of arabica and conilon coffees

Lima Filho, Tarcísio; Lucia, Suzana Maria Della; Saraiva, Sérgio Henriques; Lima, Rondinelli Moulin (Universidade Federal de Viçosa, 2015-07)
Influência da torra sobre a aceitação da bebida caféSensory study of the roast type about acceptance of the coffee beverage

Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães; Minim, Valéria Paula Rodrigues; Silva, Aline Fonseca da; Chaves, José Benício Paes (Universidade Federal de Viçosa, 2010-03)
Sensory analysis of specialty coffee from different environmental conditions in the region of Matas de Minas, Minas Gerais, BrazilAnálise sensorial dos cafés especiais da região das Matas de Minas cultivados em diferentes condições ambientais

Silveira, Alice de Souza; Pinheiro, Aracy Camilla Tardin; Ferreira, Williams Pinto Marques; Silva, Laércio Junio da; Rufino, José Luis dos Santos; Sakiyama, Ney Sussumu (Universidade Federal de Viçosa, 2016-07)
Compostos bioativos em café integral e descafeinado e qualidade sensorial da bebidaBioactive compounds in whole and decaffeinated coffee and sensorial quality of the beverage

Abrahão, Sheila Andrade; Pereira, Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga; Lima, Adriene Ribeiro; Ferreira, Eric Batista; Malta, Marcelo Ribeiro (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, 2008-12)
Identificação de impurezas e misturas em pó de café por meio de comportamento espectral e análise de imagens digitaisIdentifying adulteration in coffee powders by spectral signatures and digital analyses

Assad, Eduardo Delgado; Sano, Edson Eyji; Cunha, Silvia Aida Rodrigues da; Correa, Tânia Barreto Simões; Rodrigues, Hilda Rosa (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, 2002-02)
Qualidade da bebida de café de frutos cereja submetidos a diferentes manejos pós-colheitaQuality of coffee drink from fruits submitted to different post-harvest management practices

Favarin, José Laércio; Villela, André Luis Gnaccarini; Moraes, Maria Heloisa Duarte; Chamma, Helena Maria Carmignani Pescarin; Costa, José Dias; Dourado-Neto, Durval (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, 2004-02)
Sensory analysis of four cultivars of coffee (Coffea arabica L.), grown at different altitudes in the San Martin region – PeruAvaliação sensorial de quatro cultivares de café (Coffea arabica L.), cultivadas em altitudes diferentes da região San Martín – Peru

Gamonal, Liliana Estrella; Vallejos-Torres, Geomar; López, Luis Arévalo (Universidade Federal de Santa Maria, 2017-09)
Aspectos histoquímicos e morfológicos de grãos de café de diferentes qualidadesHistological and morphological aspects of different grain coffee qualities

Goulart, Patrícia de Fátima Pereira; Alves, José Donizeti; Castro, Evaristo Mauro de; Fries, Daniela Deitos; Magalhães, Marcelo Murad; Melo, Hyrandir Cabral de (Universidade Federal de Santa Maria, 2007-05)
Propriedades térmicas de cinco variedades de café cereja descascadoThermal properties of five varieties of coffee in parchment

Borém, Flávio M.; Ribeiro, Ruben C. de M. S.; Corrêa, Paulo C.; Pereira, Rosemary G. F. A. (Departamento de Engenharia Agrícola - UFCG, 2002-05)

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