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Discrimination of coffee species using kahweol and cafestol: effects of roasting and of defectsDiscriminação de espécies de café por caveol e cafestol: influência da torra e dos defeitos

Campanha, Fernanda Gonçalves; Dias, Rafael Carlos Eloy; Benassi, Marta de Toledo (Editora UFLA, 2010-01)
Contents of diterpenes in espresso coffee brews prepared from commercial capsulesTeores de diterpenos em bebidas de café espresso preparadas com cápsulas comerciais

Wuerges, Karla Leticia; Santos, Ana Carolina Forgati dos; Mori, André Luiz Buzzo; Benassi, Marta de Toledo (Editora UFLA, 2016-04)
Sensory profile of conilon coffee brews from the state of Espírito Santo, BrazilPerfil sensorial de bebidas de café conilon do Estado do Espírito Santo

Mori, André Luiz Buzzo; Garcia, Aline de Oliveira; Ferrão, Maria Amélia Gava; Fonseca, Aymbiré Francisco Almeida da; Ferrão, Romário Gava; Benassi, Marta de Toledo (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, 2018-09)
Characterization of Roasted Coffea arabica Species by the Relationship Between Caffeine and Diterpenes Contents

Zanin, Rodolfo Campos; Kitzberger, Cíntia Sorane Good; Benassi, Marta de Toledo (Instituto de Tecnologia do Paraná - Tecpar, 2020)
Instant coffee with steamed PVA beans: Physical-chemical and sensory aspects

Reis, Tamiris Aparecida Diniz dos; Conti, Antonio José de; Barrientos, Eliseo Alexander López; Mori, André Luiz Buzzo; Benassi, Marta de Toledo (Editora UFLA, 2019)
Efeito das informações e características da embalagem na expectativa e aceitação de café solúvel adicionado de café torrado micronizado

Francisco, Julyene Silva; Santos, Ana Carolina Forgati dos; Benassi, Marta de Toledo (Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL, 2014)
Metodologia para análise simultânea de ácido nicotínico, trigonelina, ácido clorogênico e cafeína em café torrado por cromatografia líquida de alta eficiência

Alves, Sandriel Trindade; Dias, Rafael Carlos Eloy; Benassi, Marta de Toledo; Scholz, Maria Brígida dos Santos (Sociedade Brasileira de Química, 2006)
Teores de trigonelina, ácido 5-cafeoilquínico, cafeína e melanoidinas em cafés solúveis comerciais brasileiros

Marcucci, Carolina Tolentino; Benassi, Marta de Toledo; Almeida, Mariana Bortholazzi; Nixdorf, Suzana Lucy (Sociedade Brasileira de Química, 2013)
Teores de compostos bioativos em cafés torrados e moídos comerciais

Souza, Romilaine Mansano Nicolau de; Canuto, Gisele André Baptista; Dias, Rafael Carlos Eloy; Benassi, Marta de Toledo (Sociedade Brasileira de Química, 2010)
Saponificação assistida por micro-ondas na extração de diterpenos em café arábica torrado

Bianchin, Mirelli; Yamashita, Fabio; Benassi, Marta de Toledo (Sociedade Brasileira de Química, 2017)

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