Características demográficas dos consumidores e a intenção de compra de café orgânico

Abstract

A embalagem possui um papel fundamental na escolha do produto, representando o primeiro contato entre este e o consumidor. Dessa maneira, foi realizado o estudo de intenção de compra de embalagens de café orgânico por 144 consumidores, por meio da técnica conjoint analysis, obtendo-se, também, informações demográficas dos participantes. As embalagens de café orgânico foram elaboradas variando-se quatro fatores nela contidos: a cor, o preço do produto, a marca do café e as informações explicativas sobre produtos orgânicos. Quatro grupos formados por consumidores com comportamento de compra semelhante foram estudados. Não foi observada uma relação entre o comportamento de compra e o sexo, a idade e o grau de instrução dos consumidores, a qual pudesse caracterizar cada grupo distinto formado pelos participantes. A renda familiar mensal foi uma característica que pareceu estar relacionada ao comportamento de compra: consumidores em faixas de renda inferiores atribuíram maior importância ao preço e consumidores em faixas de renda superiores foram mais influenciados pela cor da embalagem durante a compra do café orgânico.

Packaging has a fundamental role on product choice, representing the first contact between product and consumer. This study of purchase intention of organic coffee packaging was accomplished by 144 consumers, through conjoint analysis technique; the participants’ demographic information was also obtained. Organic coffee packagings were elaborated with the manipulation of four attributes: package background color, price of product, coffee brand name and explanatory information on organic products. Four groups formed by consumers with similar purchase behavior were studied. There was no relationship among purchase behavior and sex, age and degree of the consumers' instruction that could characterize each different group formed by the participants. The monthly family income was a characteristic that seemed to be related to purchase behavior: consumers in groups of lower income attributed larger importance to the price of product and consumers in groups of higher income were more influenced by the package background color during the purchase of organic coffee.