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Composição em ácidos graxos de óleo de café: comparação de métodos de esterificação

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dc.contributor.author Gutierrez, L. E.
dc.date.accessioned 2023-05-02T11:09:35Z
dc.date.available 2023-05-02T11:09:35Z
dc.date.issued 1976-04-26
dc.identifier.citation GUTIERREZ, L.E. Composição em ácidos graxos de óleo de café: comparação de métodos de esterificação. Anais da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, Piracicaba, v. 33, p. 79-83, 26 abr.1976. Disponível em: https://www.scielo.br/j/aesalq/a/VmyVSdKbm4vytM5RBsH8gWq/?lang=pt. Acesso em: 25 jan. 2023. pt_BR
dc.identifier.issn 2316-8935
dc.identifier.uri https://doi.org/10.1590/S0071-12761976000100006 pt_BR
dc.identifier.uri http://www.sbicafe.ufv.br/handle/123456789/13823
dc.description.abstract Óleo de grãos de café verde (Coffea arábica L.) variedade Mundo Novo, foi extraído com éter de petróleo e analisado quanto a composição em ácidos graxos. Foram utilizados três métodos de esterificação e os resultados analisados estatisticamente. Não foram observadas diferenças significativas entre os métodos de LUDDY et alii (1969) e da A.O.A.C. (1965). O método que utilizou a saponificação prévia apresentou diferença significativa no teor de linolêico em relação ao método A.O.A.C. (1965). pt_BR
dc.format pdf pt_BR
dc.language.iso pt_BR pt_BR
dc.publisher Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura pt_BR
dc.relation.ispartofseries An. Esc. Super. Agric. Luiz de Queiroz;v. 33, p. 79-83, 1976;
dc.rights Open Access pt_BR
dc.subject Ácidos graxos pt_BR
dc.subject Óleo de café pt_BR
dc.subject Métodos de esterificação pt_BR
dc.subject (Coffea arábica L.) variedade Mundo Novo pt_BR
dc.subject Grãos de café verde pt_BR
dc.subject.classification Cafeicultura::Extensão e inovação pt_BR
dc.title Composição em ácidos graxos de óleo de café: comparação de métodos de esterificação pt_BR
dc.type Artigo pt_BR

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