Navegação Química Nova por autor "Souza, Romilaine Mansano Nicolau de"

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Teores de compostos bioativos em cafés torrados e moídos comerciais

Souza, Romilaine Mansano Nicolau de; Canuto, Gisele André Baptista; Dias, Rafael Carlos Eloy; Benassi, Marta de Toledo (Sociedade Brasileira de Química, 2010)

The amounts of nicotinic acid, trigonelline, 5-CQA, caffeine, kahweol and cafestol in 38 commercial roasted coffees ranged from 0.02 to 0.04; 0.22 to 0.96; 0.14 to 1.20; 1.00 to 2.02; 0.10 to 0.80 and 0.25 to 0.55 g/100 ...